エビの繁殖は環境要因に左右されます。

養殖場の環境は過密飼育で

エビが自然に繁殖したいと思える環境ではありません。

そのため、多くの養殖場では

雌エビの目を焼き切る「眼柄切除」が行われています。

というのも、甲殻類の目の中には

卵成熟を抑制する因子が分泌されるため

切除することで雌エビの成熟過程が促され

産卵しやすくなるとされているためです。

しかし、1990年代から続いたこの悪しき慣習は

今、世界的に廃止の方向に向かっています。

具体的には

持続可能な養殖業を認証する制度ASC認証において

エビの眼柄切除を制限する要件を含む

新たな養殖場基準が設けられました。

この基準には

バナメイエビの場合で、眼柄切除を行う個体を

2025年5月から25％減

2027年5月から50％減

2029年5月から100％減

というように

段階的に廃止していくことが定められています。

また、すでにタイ・ベトナム・ブラジル・

中国・イギリスなどの養殖企業は

眼柄切除を廃止しています。

日本でも眼柄切除に対する意識は高まっており

消費者団体や動物福祉団体などが声をあげているほか

神奈川大学では眼柄切除を伴わない

エビの養殖の研究が進められるなど

動物福祉を前提とした養殖を推進する動きも出てきています。

この流れを後押しするためにも

日本でも、エビの眼柄切除が廃止されるよう

養殖場や水産業者、スーパーや飲食店など

エビを扱う企業に意見を届けていきましょう。