■米粉をもっと活用しよう！■

令和5年度の日本の食糧自給率は

カロリーベースで38%

生産額ベースで61%

（農林水産省発表）

この数字は2000年以降ほぼ横ばいで

先進国の中でも最低水準といわれています。

国内で生産できる唯一の穀物である

米の需要も年々減少傾向にあり

後継問題や高齢化による生産者不足に悩む

米農家にさらなる打撃を与えています。

食糧自給率が低いということは

国民の食生活を輸入に頼っているということなので

有事の際に食の安定供給ができなくなったり

食糧価格の不安定化や国内経済の停滞など

様々な問題が懸念されています。

しかし、私たちが積極的に国産の物を食べて

需要喚起することで

食糧自給率UPに貢献することができます。

米粉を食卓に取り入れることもその一つ。

小麦粉を米粉に変えるだけなので

とても簡単なアクションです。

小麦は約９割を輸入に頼っています。

輸送の際に品質を保つため

大量の農薬が使用されていることも多く

その農薬は発癌性など人体への影響も懸念されています。

小麦のようにグルテンがなく

ヘルシーな米粉は

焼き菓子やパン、天ぷらやフライの衣

とろみづけなど

いろんな料理に活用できるので

ぜひ、積極的に使ってみてください。